虽然都是以炙烤作为烹饪方法，但是在白城，烤肉与烧烤的区别还是非常大的。烧烤多以串的形式，由专业烧烤师傅烤制，对火候的把握更加严格，而烤肉则多以片或块的形式，由食客自烤，边烤边吃，对食材的刀工和腌制要求更高。特味牛排选择的是内蒙草原黄牛肉，将大块的牛肉切成厚片，配以特制秘汁、苹果、梨、姜等腌制，腌制好之后，置炭火筛网上烤制10分钟，其间翻面一次。烤熟的牛排外焦里嫩，汁浓味厚，让人唇齿留香。